１９９０年代の中頃、今から３０年くらい前に読んだ珈琲本に、「コーヒーを知って味わう、これが最も充実した楽しいコーヒーとの付き合い方」だと書いてあったのを覚えています。
「コーヒーは人に何かを考えさせる飲み物」だと、物理学者で随筆家の寺田寅彦さんが語っていました。
「コーヒーを知って味わう」参考になるかもしれないということで、コーヒーの基礎知識的な事柄を案内させて頂いています。
なお、コーヒーの基礎知識的な事柄の内容は、エカワ珈琲店流の解釈に基づいています。
